普洱茶的春茶与秋茶如何区分？

普洱茶有生茶和熟茶之分，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？

一、普洱春茶

1.普洱茶春茶界定:

春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。

它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。

“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶。

“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。

“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

2.普洱春茶鉴别:

在冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。

茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。

二、普洱秋茶

1.普洱茶秋茶界定:

秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”。

2.普洱秋茶鉴别:

外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。